오이지 담그기 골마지 안생기게 물없이 담그는 법

오이지 담그기 골마지 안 생기게 물 없이 담그는 법

 

지금 한창 오이가 맛있다.

 

🌱 오이지를 담궈보자.

 

오이 20개

식초 2컵

소금 2컵

소주 1병

김장비닐

 

1. 오이는 상처가 나지 않게 흐르는 물에 씻어준다.

이게 팁인데

(상처가 나면 골마지가 생길 수 있다.)

 

2. 깨끗이 씻은 오이는 통 안에 김장비닐을 깔고

안에 하나씩 차곡차곡 넣어준다.

 

3. 식초 2컵을 넣어준다.

(종이컵 기준)

 

4. 전체적으로 골고루 뿌려준다.

 

5. 가는소금 2컵을 넣어준다.

(굵은소금도 상관없음)

 

6. 설탕 2컵을 넣어준다.

 

7. 소주도 한병 넣어준다.

(소주를 넣어주면 흰 곰팡이를 예방할 수 있다.)

 

8. 잘 묶어준다.

 

9. 무거운 돌을 올려준다.

(그래야 오이지가 꼬들꼬들 맛있어진다.)

 

10. 7일 후 완성!

물이 없어도 완벽한 오이지가 된다.

짜지 않아서 썰어서 바로 무쳐서 먹을 수 있다.

전통 오이지 담그기 보다 훨씬 쉽다.

다음 편은

오이지무침

에잇